2017年02月28日

目標まで後一歩!








「ハマの番長」がバンバン番長に殴り込み??





「ハマの番長いい人伝説」




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はじめまして!

2014年4月14日に横浜スタジアム近くに無事オープンいたしました

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「こちらは商売のお話しです!」





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雨上がり決死隊の宮迫さんがご来店!



「BAM・BAM番長」のゆかいなメニューたち!


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先週末、おかげ様で忙しこともあり
食材が、見事になくなってしまい
昨日は、お店で夕方まで普通に仕事でしたが


周りの方は、毎日仕事でと同情されることありますが
まあ、好きでやっているのと自分の決めた道なので
あまり苦にはならないのですが疲れが残るのは年ですかね


今月も今日1日ですが、2月は元々日数も少なく
更に、勉強と称して2日ほど休業したので
久しぶりに、「3年B組金策先生」状態でしたが


毎月決めている売り上げ目標も
厳しいかなと思いながらも後一歩のところまで
毎月、微妙にクリア出来るの難しい設定にしているので


毎月、あと少しでクリアと場面ばかりなので
今月こそはクリアして気分良く来月迎えたいですね


そして、本日は息子の合格発表日
流石に、ダウンタウンさんみたいに「結果発表!!」
なんて言える状況ではありませんが朝からドキドキです


かと言って、ランチ営業おろそかにしたら
罰が当たってしまうので、しっかり準備するため
今から張り切ってお店へ向かってまります!





仕事の合間に作ったチケットです
今のところ4名様は参加確定したので
後9人、こちらも目標クリアしたいですね!










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「BAM・BAM番長」(ばんばんばんちょう)

営業時間  11:15~14:30
      17:30~24:00
※商品なりくなり次第終了となりますのでご了承ください!

定休日 月曜日・祝日

連絡先 (045)681-5606
横浜市中区弁天通3-39-201






JR関内北口より徒歩6分

みなとみらい線馬車道駅より徒歩3分

横浜スタジアム外野ライトスタンドより徒歩5分
(小走り・ダッシュで2,3分です!)







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2017年02月27日

敵の数だけ味方が存在する!








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昨日は、ランチから大忙しで閉店後は
万葉倶楽部と思っていたので夜はそわそわ


アメリカの格言?ではないですが
「金曜日の午後に作って車は買うな」というのがあります
要するに仕事終わり考えて製品の性能が落ちるという例えですが
自分も少々、仕事終わり考えてしまい反省であります


いつも日曜日の夜は、辺り真っ暗で
お店も静かなのですが昨日は夜も賑やかに
ワンオペなので迷惑かけまくりでしたが


いつも自慢しますが、うちのお店のお客さんは
皆さんご理解してくれて多少遅れて気長に待ってくれます
本当にありがとうございます!


そして、ラストは予約の方で締めくくって
夜は、お酒でも飲みながら万葉倶楽部と思ったのですが
ラストのお客さんたちが残念ながらもめる方々で


ラストは何とも嫌な終わり方でしたが
「敵の数だけ同じ味方が存在する」ではありませんが
不思議と嫌な方々の後には素晴らしい出会いが


そんな風に思っていたら
来月の26日のイベントに参加される方が
誰も来なければ中止だったのでありがたい限り




こうなれば、売名行為・便乗商法・悪徳商法と呼ばれようが
満員御礼にしたいものです
後、9人ラスト1か月懲りずに宣伝活動いたしましょう!










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2017年02月22日

魂の叫び??








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3月からいよいよオープン戦も始まり
お店も新たな展開みせていけたなと

来月、再来月は色々イベントを企画中
なんて言えば格好いいのですが
所詮小さい飲食店レベルですので過度の期待は禁物です

お店からの情報発信が大切と考えておりますので
今後も懲りずに?続けていく予定ですが
一番深刻なのが人手不足・・・・・・

今年に入り求人かけても全く手ごたえなし・・・・・
そんな前が見えない状態ではありますが
自分なりにメッセージをしたためてみました





働きたいなと思っている方へ
少しでも響いてくれたらいいのですが・・・・・・


いつもそうですが、崖ぶっち土俵際に追い来れますが
そんな時こそ手を差し伸べてもらうことが本当に多いので
今回も奇跡が起きてくれることを信じて行動あるのみですね!










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2017年02月21日

怠け病発症??








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先週は、忙しい毎日でありがたい反面
日曜日の団体さんをやり終えるとぐったり
老体??むち打って片づけやりながら

テレビを付けてみるとドリーファンクJrが!!





あちらの方が老体ですので
スイッチ入れ替えて仕事モードへ


やっと片付いて明日は休みだから万葉倶楽部でもと
思ったのですがそこまで行く元気もなく
何と、朝方まで店で寝てしまいました・・・・・・


朝4時目覚めて帰宅しましたが
布団が恋しいのか寝てしました・・・・・


起きたら12時なので嫁さんとお昼食べに
帰宅して今度こそ仕事をと思ったら
今度はお昼寝モードに


夕方少し出かけて帰宅して
23時にはきっちり就寝したのはいいのですが
結局、何時間寝たのやら・・・・・・


恐らく起きていたのが4時間程度なので
睡眠時間20時間!!!
すっかり怠け癖ついてしまいましたが


今日から仕事モードでちゃんとしないといけませんね
反省反省に一日でしたが
今日から一気に挽回といきたいものですね!










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2017年02月15日

ダメなものはダメで・・・・・・・








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昨日は、バレンタインデーでしたね
正直、今の環境でしたら全く無関係ですが
もし、会社勤めで女子社員とかいたら惨めでしたね

まあ、学生時代から対岸の火事というか
別世界だと思って生きていたのでいいのですが
結論は、嫁さんからいただいて終わりというパターンでした

まあ、くだらん話はこのぐらいにして
自分がお店を出す際に、師匠というか目標にする方から

一言言われたのが
「友人だから知り合いだから安くしろ」
という人間は友人でも知り合いでもないぞの一言

残念ながら思い当たる方がご来店
以前から何度も来ないようにと忠告はしていたのですが来店


こんな、やり取りごめんですよね!

空いているからいいだろうと言いましたが
今回は、きっぱりと断ることにいたしました
やっぱり、本当に親しくしている方は言いませんでしたね

長年、横浜の市場で働いていた頃は
ほぼ毎日、知っているお客さんばかりで
いい意味でも悪い意味でもなれ合いの付き合いでした

ですので、いただいた食材などで作った料理を振る舞うこともありましたが
辞める2年くらい前になると市場の方ばかりでなくなると
そのような行為をすると「客を差別」したと何度も言われたので
その後は、そのような付き合い激減してしまいましたが・・・・

それでも名残りがあるのか、今のお店でも常連さんには手厚くしております
これが、銀行とか証券会社だと残高多い方優遇してもら問題ないのですが
何故か、飲食店がやると叩かれてしまいますが・・・・・

昔、テレビのクイズ番組で山城新伍さんが司会で
番組名は忘れてしまいましたが
とにかく回答者が若い女性だとどんな手を使っても

優勝させる番組あって子どもながらに
「このおっさんひどい奴だ」思ったものですが
今、自分が同じ年齢さ差し掛かると妙に気持ち理解できますが

もちろん、そこまで露骨はないですが
やっぱり、お店を気に入ってくれる密度高いのは
嬉しいことなので今後も叩かれて続けようかと

昨日は、そんなやり取りがあったので
改めて常連さんの大事さを身に染みることとなりました

大手チェーンで100席ぐらいあるならいいのですが
小さい飲食店はいかにファンを増やすかで勝負
例え批判浴びてもブレずに行動続けたいですね!










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Posted by BAM・BAM番長とび at 20:00Comments(0)王道への道のり

2017年02月11日

批判あろうともお客さんは選ぼう!








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昨日は、息子が高校受験ということで
落ち着かない一日のスタートでしたが
スマホが充電が1%で充電器は自宅で


全く、連絡不能となってしまったので
逆に?お店に一点集中出来たのかなと


お昼時は、気づいたら雨やら雪模様
そんな寒い中、途中外で待たれるお客さんが
本当に、寒い中ありがとうございます


そして、待たせて若い女性に
「お待たせてしてすいませんでした」と声かけると
「大丈夫ですよ。美味しかったです」と
わざわざ来てもらい暖かい声もらうと嬉しい限りです


そのまま、気分良く夜へ突入と思いきや
外は、またまた雨やら雪模様
団体さん予約あるけど少しばかり不安に・・・・・・


そして、もう一つ少しばかり悩みが
1か月前くらいから予約されている方が
ご来店前にも関わらず様々なクレームを


バイトの子たちにも言われますが
クレームや迷惑客がほとんどないのが
お店の特徴であり自慢としておりました


それでも、もめてしまう場合でもご来店の際で
ご来店前に様々は障壁があったのは今回初めてで
何度も、お店に問題あるならキャンセルと伝えたのですが


結局、日程も何度も変え電話やらネットを駆使してきましたが
別のお店を予約してので結構と言われた時は
正直、ありがたいなとホッとしてしまいました


でも、最初からお店のこと気に入らないのに
何故、予約入れて何故、何度も問い合わせしたのか
謎ばかりでしたが・・・・・・・


と同時に、最初から毅然と断るべきとの後悔も
1円も使わずにクレームの問い合わせの連続で
逆にきちんとお客さんを選ぶ必要あると教えられました


小さい飲食店(20席)ばかりなので
うちに来たいと思っていただける方を地道に来たもらおうと


そんな思い通じたのか悪天候の中でも
チラシで来てくれたりと本当にありがとうございました
今週は前半休んだので週末はきっちり頑張りたいですね!










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2017年02月10日

これは捨てられませね!








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昨日より、3日ぶりのお店ということで
2日間は体に汗かくのではなく頭に汗をかいてので
すっかり体なまったよな気分です

しかも、開店と同時に雨が・・・・・・
夜も寒い天候でどうなることやらと思いましたが
最後は、ご飯もきっちり完売でめでたしでしたが

昨日も夜はワンオペなので断るケースも
同業者の方々との交流もありましたが
皆さん同じ悩みだったので深刻なのかもしれませんね


まあ、ぼやいたところで野村監督以外は
お金にならないのでここらへんで終わりとして


昨日の朝にお店向かうと
臨時休業の貼り紙しておりましたが





よく見ると小さく書き込みがありました
前回、スタッフとお客さんと出かけて休んだ際も
電話で、「勝手に休みな」「誰の許可で遊び行くんだ」と
言われた苦い経験あるので


正直、「ふと嫌な予感がいたしました」
最近、老眼も加速したこともあり小さい字で
瞬時に読むこと出来ませんでしたが





今回は、心温まるメッセージでした
こちらの方には申し訳ない思いいっぱいですが
今後、自分としてはどうしてもやりたいことの勉強で

来月以降も1日はどうしてもお休み入れてしまいますが
自分の目標としては年内までにと思っておりましたが
そんな悠長なこと言ってないで
来月には一つでも爪痕残していきたいですね


普通なら、来たいお店が臨時で休んでいたら
ほぼ、クレームというか後ろ向き発言ですが


こんなメッセージをしてくれるお客さんが
居てくれるお店は自慢してもいいなのかなと
今回は珍しく?美談にてまとめてみました。







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Posted by BAM・BAM番長とび at 17:00Comments(0)BAM・BAM番長

2017年02月07日

冬の勝山を後に・・・・・・








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7日(火曜日)・8日(水曜日)ですが、自身が成長するために

お店を離れて研修に行ってまいりますので

誠に申し訳ありませんが、お休みとなりますのでご了承ください





今週は、本日からお店離れて経営のお勉強
昨日、帰宅して息子が高校受験で勉強していたので


ちょっとばかり乱入??
して問題にチャレンジいたしましたが
何とか3問解けましたが、その後は白旗!!


今なら、どこの高校受けても不合格ですね
それで、昨日はお休みだったので
お店の常連さんとこちらへ





一昨年に、引退された天龍源一郎さんのドキュメンタリー
何故か、横浜ではやっていないので海老名まで出張??
しばし、駅周辺徘徊してほどなく到着


でも、平日しかも月曜日の真昼間
果たして何人くるのやらと逆に心配してしまいましたが
上映期間は4日から10日!!!


1週間しか上映しない映画初めて知ることに
当初は12日と思っていたので前倒ししなければ
一生見れないと思うと妙に貴重に思えました


最近はプロレスを全然見ていないので
天龍さんと対戦するレスラーは知らない方ばかり
昔の試合流れればと期待したのですが・・・・・・


でも、最後の試合は壮絶というか見てられないくらい
エンディングは「サンダーストーム」で締めくくり
久しぶりの映画館でしたがあっという間でありました


でも、欲言わせてもらればナレーションは
元日テレの若林アナにやってもらえたらなと
東京ドームでのランディ・サベージとの
入場シーンのナレーションは今での鮮明に


自分もボロボロになろうとも最後まで
やり通す姿を天龍さんから学んだような気がしますが
でも、引退試合から1年経ては遅すぎるような・・・・・・
観衆も推定15人でくらいでしたしね!










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連絡先 (045)681-5606
横浜市中区弁天通3-39-201






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(小走り・ダッシュで2,3分です!)







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Posted by BAM・BAM番長とび at 20:00Comments(0)勝手に著名人紹介

2017年02月05日

時代の流れとは言え・・・・・・








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2月7日(火曜日)・8日(水曜日)ですが

誠に申し訳ありませんが

臨時休業となりますのでご了承ください




度々、ニュースなどで日本の6分の1の家庭が
貧困層で生活が大変だと耳にいたしますが
自分の時代に比べれば本当なんて思いますが


例えば、寿司なんて自分の家がそうなのかもしれませんが
年一度食べれたら上出来ぐらいの環境だったので
今は手軽に普通に食べれるので違和感ありましたが


最近、家族連れの方々見ているとそなのかなと
4人家族で丼一つと言われたので
お断りしたのですが、その後怒らるは怒られるは




店内には、禁止事項としてあるとの説明も
全く聞き入れらず馬事荘厳でしたが
その家族に限らず最近増えているので


ニュースの情報当たっているのかなと
以前、ファミレスの店長は家族連れに霹靂するという
記事も読んでいましたが、時代の流れで


自分は完全に乗り遅れたのかもしれませんが
チェーン店などでは、分けて食べれるの可能ですが
小さい飲食店のスペース考えたら


やっぱり儲け主義と言われようが断るべきかと
これが、戦時中とか戦後でしたら気持ちも分かりませんが・・・・・


その前日に、中学生の子たちがお昼食べに来ましたが
みんな一人づつご注文されたので
今後も批判覚悟の上ですが、中学生でも出来るということで
大人の方は、一人一人前のご注文でいこうと


これで、お客さん減ったら自己責任、力量不足ですから
今後も、自分自身の成長が大事なのかと
昨日の一件は教えてくれたのかもしれませんね!












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Posted by BAM・BAM番長とび at 09:04Comments(0)BAM・BAM番長

2017年02月04日

あなたは「鯛派」それとも「鱒派」??








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2017年もあっという間に1カ月経過
飲食店にとっては正月は明けは鬼門と言うべきか
毎年苦戦が続いてしまいますが


例年ですと、他もそうだしとか
そのうち上向いてくるよなんて言い訳ばかりでしたが
その時期は、ひたすら集客へのアプローチ行動出来たので


きっと、その時期の種まきが
大輪の花を咲かしてくれると思い行動しておりましたが


たまたま、ネットの記事で気になる文面が
正に、タイトルの「鯛」か「鱒」の話でした


自分が目標やスローガン掲げるときに
「〇〇したい」と言ったり表現するのが「鯛」で
「〇〇します」と言ったり表現するのが「鱒」と


「〇〇したい」という願望型か
「〇〇します」という決意型か
はっきり言って自分は思い切り願望型でした


そんなちょっとしたネット記事に
自分自身大いに教えられた思いであります
言霊なんて言われますので


今後は、目標や目的掲げたら「〇〇します」と
はっきりと決意してから行動してみようと
こういう時は、根が単純なのは追い風となります


さあ、週末もしっかり行動あるのみですね!










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Posted by BAM・BAM番長とび at 12:00Comments(0)成功への秘訣

2017年02月01日

命がけのテレビ収録敢行!!








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2017年もあっという間に1カ月経過して2月に
時の流れの早さ実感すると
常に、行動あるべきだなと思い強くいたしました


一昨日は、朝の番組ではありましたが
「歴史の歩き旅」というテレビ東京の番組にて紹介
年末にまさかの依頼で半信半疑でしたが


トントン拍子に収録日も決まり
短時間で収録も終了で久しぶりに楽な展開に


ここからは、お店の宣伝も入るので
自慢等言われるもの正解ですので
不快に思われる方はここで打ち止めにお願いいたします






設定上は、フラフラっとご来店ということですので
こちらも郷に入ればひろみに従えではないですが
というか当日は、定休日でしたしね!





額縁はインパクト絶大で宣伝効果抜群??
今回もエピソードを織り交ぜて





商品もちゃっかり紹介されてありがたい限り





またまた、トーク再開??
流石に何度もやっているので上達したのかな???


思えば以前のお店では自分は一兵卒ということで
取材をするにも経営者だった両親や兄弟が大反対だったので

毎回毎回、「出過ぎたことしてぶっ殺す」
「家族の恥で店をやめろ」と言い続けられ
まさに命がけ「川口浩探検隊」レベルでした




今となっては珍しい体験で懐かしい思いですが
今現在は、自分が責任者でバレないので安心ですが・・・・
嫁さんの親などは芸能人に会えると喜んでくれるので


バンバン番長では、招待出来たので親孝行にもなったのかなと
逆に、今までは取材受けて親不孝していたので結果オーライですね!


またまた、批判覚悟の上ですが
近々、動画もアップ予定ですので
お時間余裕ある方はご覧くださいね!












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