2016年05月31日

プレゼントクイズ始めました!

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はじめまして!

2014年4月14日に横浜スタジアム近くに無事オープンいたしました

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雨上がり決死隊の宮迫さんがご来店!



「BAM・BAM番長」のゆかいなメニューたち!


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先月までひっそりと実施していた
プレゼントクイズですが70通ほどいただきましたが
昨日、無事に発送いたしました


外れた方にも細やかでありますが全員に
クーポン付きはがきを送らせていただきました


皆さんのご協力と温かいお言葉は励みになりました
そして、本日から第二弾のクイズとアンケート実施しましたので
座席近くに用意してありますので記入してくだされば嬉しいですね


今回は9月まで実施しております
そして目標は100通ですので、皆さんのご協力お願いいたします!







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「BAM・BAM番長」(ばんばんばんちょう)

営業時間  11:15~14:30
      17:30~24:00
※商品なりくなり次第終了となりますのでご了承ください!

定休日 月曜日・祝日

連絡先 (045)681-5606
横浜市中区弁天通3-39-201






JR関内北口より徒歩6分

みなとみらい線馬車道駅より徒歩3分

横浜スタジアム外野ライトスタンドより徒歩5分
(小走り・ダッシュで2,3分です!)







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Posted by BAM・BAM番長とび at 17:30Comments(0)BAM・BAM番長

2016年05月30日

一体どうなってんだ??

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本日は、お店定休日でありますが
いつも月曜日は雨の印象強くて
正直ランチ時の雨は影響さるので運がいいのかなと


先週もたくさんのお客さんのご来店ありがとうございます
と同時に、昨日は開店前から行列が
ごくたまに、そのような現象起こるのですが


その場合のほとんどがテレビに紹介されたとか
ネットの記事が発信された場合でありますが
今回は全く心当たりもないので当惑するばかり


横浜スタジアムにて試合もあり夜の準備も間に合わず
何とか定時の17時30分に開店するのが精一杯でしたが
ご理解の上、ファンの方のご来店もあり感謝の一語に尽きますが


そんな、感謝というか少しばかり心温まるエピソードが
一昨日の夜でしたが、一気にお客さんも引けて
バイトの子も帰らせてワンオペ状態となりましたが


男女のお客さんが一組ご来店されたのですが
なかなか注文されることなく独りだったこともあり
内心、お客さん別に来ると大変だからと思ってしまいましたが


それでも、なかなか注文されないので
少々嫌な予感というか交渉事になるのかと・・・・・・
自分は価格などの値段交渉が大の苦手なので困ったなと


そんな独りで心の葛藤が続いておりましたが
やっと注文決まったのか声掛けらたので伺ったら
何でなかなか注文されないのか謎が明かされました


と言えば大げさですが、お客さん方は中国から来て
日本語メニューで理解出来なかったようですが
当然、自分は語学は全くダメ


しかも、一般的に知られているメニューとは程遠く
心配いたしましたが、指さしで何とか確認出来てホッと一安心
それにしても最近、外国からのご来店増えましたが


一体、どうやって来るのか謎が深まるばかりで
質問したところで、答え聞いても絶対判らないので辞めましたが
全く、言葉通じないと本当に慌てるばかりで申しわけない思いです


中国にはビール注ぐサーバーとかないのか知りませんが
やたら気になるのか、ドリンク注ぐのをやたらと見てました
また、画像も送っていたので中国の方にも知れ渡るのかなと


わざわざ旅行?(聞いたのですが確認出来ず)で
うちのお店にと思い少しばかりのサービスでアイス出したら
彼女の方が翻訳ソフトか何かで日本語のメッセージを




「とても親切にしていただきありがとうございます
また、日本に遊びに来たらお店によらせていただきます」と




度々、ニュースなどで反日感情で車やスーパー襲撃してますが
本当なのかと思わず疑ってしまいましたが
すっかり目頭熱くなるエピソードでありました


その数時間前に「お前の店には絶対来ないぶっ殺す」と
暗殺指令受けたことなどすっかり吹き飛んでしました


ということで、本日はデスクワークで外国人向けのメニュー作りを
国際化なんて対岸の火事かと思ったら
場所柄避けられそうにないので少しでも手助けしたいものですね!









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2016年05月27日

作り続けて20年

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今朝起きたら雨・・・・・・・
ランチ時には上がってくれたら祈るばかり


今日から広島3連戦は絶好調同士の対戦なので
手に汗握って最後は勝っていただきたいですね
勝利後は是非とも当店にて勝利の美酒を!!!









そんなお酒の共に人気なのが「玉子焼き」
シンプル・イズ・ベストではないですが
結構腕が試される料理なのでいつも作るときは緊張します


もう作り続けて20年余り
以前のお店では大バッシングを受けて
「鶏が可哀想だ」「日本一まずい」との評価でしたが


しかし、新しいお店ではかなりの人気メニューで
ご来店してくださるお客さんから注文いただいております
機会ありましたら是非ともご注文してくださいね!







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Posted by BAM・BAM番長とび at 17:30Comments(0)BAM・BAM番長

2016年05月26日

1年ぶりに発行中!!

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本日の夜営業でありますが

貸し切りとなっておりますので

開店時より21時過ぎまで

ご来店いただけないので

ご理解の上、ご来店ください




ベイスターズは4連勝で借金2へ
開幕当初から調子悪いの影響してか
お店も試合後どんよりムードが漂ってましたが


明日からの3連戦は好調広島相手ですが
この3連戦で5割復帰も見えてきたので楽しみです
ジョンソンも恐らく投げないので一安心


先日、終わった大相撲ですが
大関稀勢の里は連続で13番勝ちましたが
昔の双羽黒(北尾)方式なら横綱昇進ですが



今回は無理でも来場所も同じ成績なら大目に見てもと
来場所優勝してすっきり昇進して日本人横綱見たいものです





先日、はるな愛さんやラブリさんがご来店していただた
日本テレビ「スッキリ」にて放映された模様を
しょうもないですが新聞風に作成いたしました


前回作ったのが1年以上前なので
裏を返せばネタがなかったということですが
このようなくだらない発行物作ると


毎回お叱りを受けてしまいますが
1人でも興味持って読んでいただけたらと
でも確かに、くだない発行物なのは事実ですね!













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2016年05月25日

またまた騙されてしまった。。。。。

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ちょうど3月くらいでしょうか
ネット記事を皮切り忙しくなってから
様々業者さんが電話やらセールスでやってきます


嫁さんの母親が「商売うまくいくと良からぬ連中来るから気を付けろ」と
度々、アドバイスされておりましたが
オープン時がお金多少あるからとうまくこと言われて騙された経験から


自分自身も大丈夫だろうと思っていたら
6月までに求人を探すのが命題でしたが
時間ないこともありすぎにやってもらうところと
思ったのが大失敗・・・・・・・・・


残念ながら相手方はお金さえ支払えばという立場
金儲けは大いに結構でありますが
自分さえ良ければというのが大嫌いであります


最近は、断る技術として明らかに大風呂敷の方には
「1か月いう通り入会して本当なら継続する」と言います
すると、大半の方は半年継続とか1年継続と言ってくるので


その方たちは、恐らく目先の継続をさせるのが目的で
こちらがどうなろうが知ったことではないのでしょう
先日も天敵の某グルメサイトが


入会すると〇〇〇万円の売り上げ増と明らかに信憑性ゼロ
ライバルサイトの5倍の数字だったので
前記の言葉で返したら2度とセールスないので


作戦成功というか今のところ断るのに効果絶大ですが
それにしても、本当に最近売り込み多くて困りものですが
少しは名が知れたと拡大解釈して前向きに理解することにしております









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Posted by BAM・BAM番長とび at 20:00Comments(0)王道への道のり

2016年05月24日

ボランティアや慈善事業ではありませんが・・・・・・

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GW最中にテレビにて紹介していただき大忙しでありますが
ようやくピークも過ぎ去ったようでご迷惑かけることもなくなり
落ち着きを取り戻してきたようですが


今回は、打診いただいてからすんなり決まって放映されてびっくり
内輪の話ではありますが打診だけでなしのつぶて
ということがかなりの頻度であり今回も打診だけかなと


これが不思議なものでタレントさんとか来たり
全国ネットの番組ほど実現するもので運に恵まれていると
実際、今回放映された前後にも2社ほど打診もらいましたが


「是非、お店までお話しを伺います」と言われましたが・・・・
実際、現れることはないので多分噂話レベルかと
話し戻りますが、今回もトータル3度に分けて収録でしたが


テレビ観てご来店された方や友人からも度々訪ねられるのが
「ギャラって貰えるの?」とのご質問をいただくのですが


単刀直入に言わせていただいたら
「テレビ局から本日の謝礼金です」なんて
いただけたら最高でありますが


すべて「ノーギャラ」
当たり前ですが・・・・・・・・
宣伝費という形で協力しております


「ボランティア」か「慈善事業」なんて言ったら叱られますが
お店の知ってもらうにはいいのかなと思い
いつも協力するようにしております


結構、皆さん気になるようで聞かれたので
今回の記事にてご回答させていただきました











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2016年05月23日

最近すっかり怠け気味

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最近、すっかりブログの更新が遅くなりさぼり気味
そんな近況を心配してくださるお客さんもおり
大変ご迷惑かけたと同時にありがたい思いです


本来ならばお店側がお客さんに気配りしなければいけないところ
逆に、忙しいのではと気遣いいただきましたが
全く元気しております今後はきちんと更新いたします


忙しい最中、気づいたらベイスターズは最下位脱出
借金も4となり交流戦前完済は難しいですが
来月のお店のイベント前に5割も夢ではなくなりました


本日は、本来ならば休み利用して自分自身の成長の為に
あるところへ出向く予定でしたがうやむやとなり
家でデスクワークに励むこととなりそうです


メニューブックも営業の合間に作ったので
明日から新しくリニューアルとなりそうです
若干料金等も変更ありますのでご注意くださいね!






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2016年05月21日

仕事の借りは、仕事で返すのみ!

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一昨日は、お店がいつもの賑わいが失われて
一体何があったのか?と思うくらいに


更に、追い打ちかけるような出来事が立て続けに・・・・・
ここでは、流石に書けないので割愛いたしますが
閉店後は、正直情けない思いと不甲斐なさで


何かしようという気持ちが完全に薄れてしまいましたが
これじゃいけないと思い今やれることをひたすら打ち込みことに
メニューブックやチラシの作成に打ち込んでいると


気づけば日付またいでしまいましたが
逆にしっかり仕事が出来て結果オーライ
後は翌日結果を残せばいいと思いましたが


そんな風に、お店が低調な時でも投げやりにすることなく
常に、行動しているとおのずと結果が付いてくるものです
昨日は、一変して大忙しに最初の1時間は


ワンオペでどうなるかと思うくらいでしたが
理解のあるお客さんばかりで危機を回避することに
最後の団体さんも遠方から来た際寄ってくれたそうで
本当にありがたい限りであります


仕事の失敗・失態・不調などはぼやいても解決しないので
今後もそんな時こそ行動して打開していけたらなと
本日もそんな思いで行動あるのみですね!









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「BAM・BAM番長」(ばんばんばんちょう)

営業時間  11:15~14:30
      17:30~24:00
※商品なりくなり次第終了となりますのでご了承ください!

定休日 月曜日・祝日

連絡先 (045)681-5606
横浜市中区弁天通3-39-201






JR関内北口より徒歩6分

みなとみらい線馬車道駅より徒歩3分

横浜スタジアム外野ライトスタンドより徒歩5分
(小走り・ダッシュで2,3分です!)







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Posted by BAM・BAM番長とび at 17:30Comments(0)BAM・BAM番長

2016年05月19日

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現在、お食事のみでのご予約は一切受けつておりません

電話等でのお問い合わせでもお断りしておりますので

ご理解ください夜はお酒と食事を楽しむ方優先となっておりますので

宴会・飲み会でのご予約は受け付けております

食事の場合はご来店順の案内となります




ベイスターズが東北で巨人叩き成功!
昨日は、冷や冷やものでしたが


犠牲フライで同点のところを阻止
あそこが大きな山場で無得点にしたのは大きかったですね


気づけば借金2桁到達したときはどうなるかと思ったら
昨年同様に上位陣も決め手なく混戦状態で
まだまだ挽回出来そうで今後が楽しみであります






来月は、2周年イベントあるのでそのころには5割復帰へ
そんな思いでありますが、イベント成功祈願として
始めた禁酒も1か月こんなに控えての初めてなので
当時は楽しいお酒飲めるのように、もう1か月我慢であります







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Posted by BAM・BAM番長とび at 17:30Comments(0)BAM・BAM番長

2016年05月18日

不器用な人生

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今週より夜は17時30分からの営業となりますのでご注ください!




自分ははっきり言って要領がかなり悪く
恐らく要領良くて計算高くやっていたら
お店も今よりきっと売り上げ伸ばせていたと思います


でも、不条理なことを受け入れることや
長い物には巻かれろ的なやり方が大嫌いなので
自分押し殺して損得で動くことをかたくなに避けております


そんな、出来事がしばしばありました
最近、本当にグルメサイトなどの広告が増えたのか
やたらとセールスの電話がかかってくるのですが


これらもきちんとお店に来て営業する方ならともかく
基本、電話でけの方とはやり取りしないのですが
やたらと電話くるのが某有名グルメサイト


完全に上から目線でのやり取りもあまり気に入りませんが
そのサイトは口コミと称していろいろと書かれており
以前もお店のお客さんに心配されたことあって


読んでみると批評なのか悪口なのかというレベルで
正直余り気分のいいものではないので避けてますが
そのようなことを伝えてお断りしたのですが


あまりのしつこさに根負けして応じたのですが
一度目は遅刻、二度目はドタキャンで逆にこれで
二度と関わらなくていいなと安心していたら


昨日またまた今度はいきなり訪問
テレビのロケでもぶらりと来る設定でお店に芸能人来ますが
ちゃんとスタッフさんが了承得てやっているので凄いなと


しかも、他の業者さんと打ち合わせの中割り込むようにセールス
自分はこのように「俺が俺が」の方が大の苦手(女性でしたが)
そして、その方の言ったセリフは怒りの導火線に・・・・・・・



「有料会員になれば口コミ削除出来ますよ」と



書きたければ勝手にどうぞと
自分は不器用で要領が悪いので「俺はお金では動かない」と
気分はすっかり天龍源一郎状態でありましたが


お店に限らずあらゆる商売・仕事は人に喜ばれることをして
賃金得るのが理想というか当然という考えなので
人が嫌がることしている会社にお金は払いたくないと


多分、利益優先・度量が大きければ得策な行動ではありませんが
何とも大事な休憩時間を嫌な思いで費やしたなと
そんな批判記事などに振りまわれることなく
本日も元気に行動して結果出すことが一番ですね!












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Posted by BAM・BAM番長とび at 20:00Comments(0)王道への道のり

2016年05月17日

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2016年05月16日

気分はミスターポーゴかな??

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先週は、まだまだテレビ特需の影響と
更に、ベイスターズはスタジアムにて6連戦
そんな好条件並んだおかげ連日大忙しでありましたが


皆さま、お待たせしたりとご迷惑おかけしたにも関わらず
ほぼ全くクレーム等なくて助かりました
と同時にお店に来たいと思って来店してもらうことが
いかに大切かと改めて実感いたしました


そして、ブログなどはほとんど放置してしまい
これが本当の「放置プレイ」なんてくだらないセリフはさておき
全く、記事更新することが出来ませんでした


しかし、いいことばかりではないのが難しいところで
満席時に並ばれているお客さんいることもあり
度々、席を空けていただくように促しておりますが


大半の方々はご理解いただけるのですが
一部の方には不快な接客だとか言われてしまい
少々気落ちしてしまいミスターポーゴ状態ですが


ちなみ、ミスターポーゴはこちらです↓




さすがに、火炎攻撃などはいたしませんが
すっかりヒール状態でありますが
これから気温も上がること考えると


例え、非難浴びたりネットで書かれても
お声かけてするとありますのでご了承ください!








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2016年05月10日

もう少し自覚持たないと・・・・

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一昨日の日曜日が誕生日でありましたが
仕事にすっかり没頭して帰宅したのは午前様
翌日も業者さんとの打ち合わせがありお店へ出動


なんやかんや仕事したら夕方に、常連さんに贈り物手配したら
あっという間に休日は終わってしまいました(結局仕事)
でも、今の道選択した際にゴールは20年後の63歳までと


そんな思いで続けているので、ちょっとしんどいなと思っても
ゴールの過程まで順風満帆なはずはないと思うと
多少の困難・苦労はちっとも苦になりません


帰宅して週に一度しかなかなか家族と一緒にいれませんが
ケーキで祝ってくれました本当にありがとうございます!
そして、フェイスブックにてメッセージいただきありがとうございました!


元来、怠け者で楽して儲けようなんてすぐに考える性格なんで
家族のためにと思うと行動力ますので
本当にありがたい思いでいっぱいであります


今週はスタジアム6連戦となりますので
張り切って営業してご来店される方に満足してもらえるよに頑張ります!






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Posted by BAM・BAM番長とび at 20:00Comments(0)家族・仲間のふれあい

2016年05月09日

宣伝効果が半端ではない!

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やっとGW終わってつかの間の休日と思いきや
本日もお店へ業者さんとの打ち合わせ等あり出動
でも、毎日やることがたくさんあり充実の日々ですが


昨年もGW中は大忙しでありましたが
今回は、テレビ放映も重なり想像を超えるお客さん
正直、あれほど行列が出来てしまうとは微塵も思いませんでした


今回のテレビ放映はトントン拍子に事が運びましたが
思えば少し前に予言していたかのような記事を書いていたので
言葉は言霊ではないですが、信じる心って大切なのかと



ちなみにこちらがエイプリールフールにて書いた記事です
テレビロケに「優〇ま〇み」さんご来店!!!!
当然、「バカ・アホ・死ね」なんて辛口コメントもらいましたが


そんなくだらない記事を書いて3週間くらい経て電話にて依頼が
正直なところ、当時は十分お店も忙しかったし
実際、本当に収録するかも定かではない場合が多々あるので


今回は、「検討してからお願いしますなら除外してください」と
スタッフさんには伝えましたが
すると、「必ず放映するのでご協力お願いします」と


いつも、不思議でありますが知名度高い番組だったり
タレントさん来てくれる番組ほど成約率が高いなと
逆に知らない番組ほどドタキャン多いから運がいいなと



当日は、こんな感じで紹介されました!






いつも店内の食べている風景撮影する時は何故か閑散と・・・・
今回もいつもよりお客さん少なくて心配でありましたが
何とか埋まっていたので一安心





今回はタレントのはるな愛さんとラブリさんがご来店
普通、この手のロケだとあまり食べないのが当たり前なのですが
かなりの量を召し上がっていかれました


失礼ではあるのですが、ラブリさんという方は初めてお見かけしました
若い女性のお客さんとかが「ラブリさん来て凄いですね」と言われても
全く実感なく「三代目ジェイソンブラザーズ??」のご兄弟と言いましたが
自分世代で三代目と言ったらタイガーマスクと暴れはっちゃくが浮かんでしまいます






他人事ながら本当に美味しそうに撮影いたします
いつもの3倍くらいご注文いただきありがとうございました!






こんな感じで朝9時過ぎよりオンエアされましたが当日は仕込み中
ある程度の人数来るであろうと想定して準備はしたのですが
まさか、当日のお昼からエンジン全開になるとは夢にも思いませんでした


と同時に、最近忙しいからこれくらでもいいと思っていた自分に反省
やっぱり商売貪欲さも大切これでいいやなんて思ったら終わりだと
まだまだ知ってもらって来たいと思うお客さんはたくさんいるので


今後も色々な形使ってお店を知っていただけるように
行動していかないといけないと改めて実感いたしました
ですので、今からその為にお店へ向かいたいと思います








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横浜市中区弁天通3-39-201






JR関内北口より徒歩6分

みなとみらい線馬車道駅より徒歩3分

横浜スタジアム外野ライトスタンドより徒歩5分
(小走り・ダッシュで2,3分です!)







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Posted by BAM・BAM番長とび at 11:00Comments(0)マスコミ掲載履歴

2016年05月08日

ありがたい救援物資!!

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2014年4月14日に横浜スタジアム近くに無事オープンいたしました

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GW中はおかげ様で忙しかったのはありがたいのですが
休憩時間もまともに取れないこともあり
食事も朝昼抜きで夜いたくだ日々でありましたが


そんな状況察してくれたように常連の方より救援物資が
最近、食生活を気を付けていてパンやおにぎり御法度だったので
久しぶりに食べたらうまいことうまいこと


某グルメサイトとかにコンビニ以下だとか書かれますが
妙に納得??
いんだか悪いんだか定かではないですが・・・・・・


このようにお店を応援してくださるお客さんに恵まれて
本当にありがたいく思いやりがいを感じております


お店でも、「ねぎとろ番長」出して高いぼったくりだと言う方もいれば
「これで採算合うの?」なんて逆に心配される方も
どちらのお客さん来てもらいたいかと言えば答えは明白


なので、お店にご厚意いただく方を増やせるように心血注ぎますが
嫁さんには「お客さんは同じ金額払うから平等に」と言われますが
値切る方に応じなくて「ネットに書くぞ」という方よりも


やっぱりお店に来たい来て良かったと思ってくれる方に
来てもらいたいので今後もそのように行動していきたいなと


もの拒まずなんて言えば格好いいですが
小さい飲食店はファンの支えあってこそなので
正しい選択かはわかりませんが今後も行動あるのみでいきたいですね!









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Posted by BAM・BAM番長とび at 21:00Comments(0)家族・仲間のふれあいBAM・BAM番長

2016年05月06日

すっかり便乗商売??

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GW3連休はテレビで放映された影響大きくて
開店前より行列で大変お待たせして申し訳ありませんでした


辺りの周辺の飲食店は軒並みお休みでしたが
当店だけ逆らうように営業しておりましたが
やっぱり立地など悪くても勝負は出来ると改めて実感





連日見事なばかりのゴーストタウン状態でしたが
こんな状況の中でもたくさんのお客さん来ていただけるのは
やっぱり様々な行動や宣伝活動が大切だと思います


そして、3日間で目標の売り上げを立てました
本来の売り上げだととてもクリアできない数字ですが
これクリアした家族で夏旅行行けると胸に秘めていると


信念が通るのか定かではありませんが
ランチ終了時点では難しいなと思われましたが
見事にクリアして大いに自信となりました









夏はいよいよ家族揃ってU〇J行けるのかなと
たまには父親として責任果たさないといけないので
これからも魅力あるお店作りのため行動あるのみ
こうやってモチベーション高めてどんどん結果残していきたいですね!







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Posted by BAM・BAM番長とび at 20:00Comments(0)BAM・BAM番長

2016年05月04日

売り切りごめんで本日も営業いたします!

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5月5日の営業は開店11時15分からとなります

尚当日は売り切り次第終了となりますので

ご理解の上ご来店ください

午後6時くらいには終わる可能性あるのでご注意ください!



まだ、テレビ観ていないので詳しくないのですが
見事に宣伝してくれたようで連日大賑わい
ありがたいと同時にお待たせして申し訳ない気持ちも


それにしても放映当日からたくさんのお客さんで
行動力に脱帽気味でありますが


いつもテレビなどで紹介されるとたくさんのお客さんが
来るのはいいのですが、どうしても困った方も来るのですが
今回は皆さんご理解ある方ばかりでマナーに関心してしまいます


GWは休憩なしのぶっ通しで足元フラフラですが
4人体制でお店営業予定なので負担も少なくて
何とか連休の忙しい時期も乗り切れそうでありますが


正に国家総動員法ではありませんが
家族とスタッフの協力があればこそなので本当に感謝の一語
明日もねぎとろ最後まで売りつくすまで頑張っていきます


でも、皆さんの貴重な連休の食事を当店でと思うと
本当にありがたいですね
本日も期待を裏切らないように行動あるのみですね!








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Posted by BAM・BAM番長とび at 23:56Comments(0)BAM・BAM番長

2016年05月03日

営業時間変更のお知らせ

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昨日、テレビで紹介された影響なのか大変な人出となってしまい

誠に申し訳ありませんが、4日・5日の両日は

開店時間11時15分から商品売り切るまでの営業に変更となります

大変ご迷惑おかけいたしますがご理解の上ご来店ください!








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Posted by BAM・BAM番長とび at 23:09Comments(0)BAM・BAM番長

2016年05月03日

テレビご覧になった皆さんへ!

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本日はテレビご覧になり記事を読んでいただきありがとうございます!
あらかじめ書いている記事なので多少おかしな表記ありますが
それを承知で読んでいただけたらなと思います


現在のお店をオープンするはるか前の2008年ころ
当時働いていたお店は売り上げがどんどん下がり続け
給与の遅配も続き家族養えるか不安ばかりの日々・・・・・





当時は、景気が良くなったとか大手チェーンのせいだとか
自分よりも他に原因を求めてばかりのどうしょうもない人間でしたが
そんな言い訳追い求めても結果が変わらないと思い行動へ


と言っても当時は単なる従業員で皿洗いがメインの分際
当然、今のままではダメだから変えていかないとと提案しても
経営者である両親は当然のことながら全面反対


それでも、このままでは給料も出ないならと歩合にしてくれと提案して
当時のお店に来やすい客層をイメージしてメニューを作り始めることに
売れなければ即刻廃業の危機という緊張感が功を奏したのか


半年ほどしてから徐々に注文をいただくようになり売り上げを伸ばし
1年後には予定していた売り上げの2倍へと右肩上がりとなりました


そして、当時作ったのが今回紹介されている「ねぎとろ番長」でありました
雑誌の取材いただき、その時チャンスとばかりに掲載させてもらいましたが
当時は正直なところネーミングも恥ずかしいし売れなければ恰好悪い
なんて妙なプライドばかり先行していた記憶があります





それから更に3年ほど経過してお店は常に満員御礼状態でありましたが
ここが落とし穴歩合とう条件だったこともあり自分の懐はいいのですが
経営者である両親にはメリットがないのでこの頃から逆風が吹き始め


最後は、40過ぎでお店からリストラをされることとなりましたが
これがいい機会と捉えれ新しくお店を作る決心が固まりました
大のベイスターズファンということで横浜スタジアム近くにお店を構えました


そして、2年前に晴れてオープン
ある程度知名度あるのですぐに繁盛するだろうと甘い考えは1日で崩壊
開店して3か月は人生でも一番辛い時期で地獄の3丁目さまよう気分でしたが


当時、お客さん増やして売り上げをどうした伸ばせるかと
箇条書きに200個ほど書き記して行動へと移すことにいたしました
正直、早く店たたんで借金増やさない方が得策ではとも思ったりしましたが
今思えば毎日「マグロ船に乗るのか」「原発行って働く」かばかり思う日々






今は、本当に自分を信じて行動して正解だったなとつくづく実感しております
こんな、全く至らない人間のお店でありますが
テレビご覧になった方で興味・関心ありましたらご来店ください!





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Posted by BAM・BAM番長とび at 09:00Comments(0)BAM・BAM番長誕生秘話