2015年03月31日

いよいよ地元開幕戦!






はじめまして!

2014年4月14日に横浜スタジアム近くに無事オープンいたしました

横浜DeNAベイスターズファンが楽しく食事とお酒が楽しめる

ファンに愛さる聖地を作りを目指してばく進いたします!





雨上がり決死隊の宮迫さんがご来店!



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今日から待ちに待った地元開幕戦
来年こそは地元の文字なしで開幕迎えたいですね!


ちょっと前にキャンプインと思ったら
オープン戦経てあったという間にシーズン突入


当店も昨年はシーズン始まってからの開店だったので
初めて地元開幕戦を迎えることとなります


本日より満席時対策?
として立ち飲みシートも開設?


昨シーズン中の8,9月あたりから
席数足りない場面がしばしあったので
不自由おかけしますが


ちょっと立ち寄りたいと思う方に
立のみシートを作らせていただきました


それから野球開催日は夜の予約は
お受けしておりませんのでご了承ください
ご迷惑ですが来た順番よりご案内となります






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営業時間  11:30~14:00
        17:00~24:00

定休日 月曜日・祝日

連絡先 (045)681-5606
横浜市中区弁天通3-39-201






JR関内北口より徒歩6分

みなとみらい線馬車道駅より徒歩3分

横浜スタジアム外野ライトスタンドより徒歩5分
(小走り・ダッシュで2,3分です!)







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2015年03月31日

ぼったくりバー??






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明日からいよいよ横浜スタジアム開幕戦ですが
少しばかりメニューも変更したり
価格等に変更あるのでご了承ください!


「ねぎとろ番長」も明日より1,000円となりますので
今までも価格等にクレームありましたが
少しばかり値上げとなりますので
価格に敏感な方はご注意ください


またまた「ぼったくりバー」だと叩かれそうですが
明日から横浜スタジアム開幕戦迎えますが
しっかり迎えられるように頑張っていきたいですね!




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Posted by BAM・BAM番長とび at 00:08Comments(0)BAM・BAM番長

2015年03月30日

明暗くっきりだよ!






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土曜日は文句なしのゲームで
勢いつけてなんて思ったら
見事に裏切られてしまいましたが


昨日は、お店もそんな明暗くっきりな展開でありました
お昼は、家族連れ中心に団体さんでの
来店が相次いだこともあり常に満席状態


お昼のピーク時は稀に店外にか細い
行列と言うと大げさですが何人か並ばれますが
昨日は、店外がお待ちしているお客さん


ご案内と思いドア開けたら凄い人数に・・・・・
階段越えて道路にまで行列が日曜日なので
当たり周辺、営業していないので


ご迷惑おかけしないで助かりましたが
本当に嬉しい反面、待たせてしまい
申し訳ない気持ちがいつも半々でありますが


夜は一転、静かな夜となってしまいましたが
メニューの手直しやPOPなど疎かにしているので
丁度いいと思いデスクワークに専念


何とか、31日の地元開幕戦には間に合うように
メニューブックも作り直せそうで
怪我の功名と思えばいいのかなと


商売は、山あり谷ありなので面白いというか
自分の行動一つでいくらでも展開
変えられるのでやりがいもあるので
今後も行動あるのみですね!




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Posted by BAM・BAM番長とび at 08:00Comments(0)BAM・BAM番長

2015年03月29日

勢い続かず!




昨日は会心のゲームで連勝と思ったら


初回から失点して三嶋がぶち壊しに


ホームで仕切り直すしかないですね


幸い広島も先発前田や黒田いないからチャンスありか



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Posted by BAM・BAM番長とび at 18:51Comments(0)ベイスターズ応援記

2015年03月28日

盛り上がった開幕戦でしたが・・・・・






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昨日から待ちに待った開幕戦でしたが
序盤の失点が大きく響いてしまい
中盤の満塁のチャンスに無得点が響き


開幕戦はまたまた黒星スタートに
2、3日前にお店のお客さんと


何故かノーアウト満塁、2・3塁で
8番に周って無得点ってパターン多いよね
何て話をしていたら見事に嬉しくない的中


お店も開幕モードだったのか
テレビで観戦してくれるお客さんで
満席となり大変ありがたい結果となりましたが


やっぱり勝って気分良くいきたいものですね
今年も、残念ながらホームと
巨人・阪神戦以外は放映できませんが


機会ありましたら当店にて食事やお酒飲みながら
楽しんでいただけたらと最後は番宣にて
締めくくらせていただきます!




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Posted by BAM・BAM番長とび at 08:24Comments(0)ベイスターズ応援記BAM・BAM番長

2015年03月27日

いよいよ開幕ですね!

ちょっと前にキャンプと思ったら


もう開幕戦


グリエルが来日延期らしいが


ポジション動かさないでいくのを


プラスに思えばいいでしょう


久保には頑張ってもらわないとね




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Posted by BAM・BAM番長とび at 09:16Comments(0)ベイスターズ応援記

2015年03月25日

ハードルを上げ過ぎるのは危険






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お店の売り上げや来店数をどうしたら
増やしていけるかといつも考えておりますが


いつも心がけているというか
逆に控えていることが一つあります


それが、料理やメニューを過剰に宣伝しないことです
勿論、料理の写真やPOPなどは作ることには
大切なことでありますが


あくまで商品のこだわりや食べ方などを
お客さんに伝えるようにしておりますが


あくまで、お客さんに興味・関心を引いてもらうのことで
これを過剰に、美味しいとか旨いみたいな文言は
絶対に控えるようにしております


街の看板などにも
「伝説〇〇」とか「〇〇料理達人の店」なんてありますが
ハードル上げ過ぎてしまうと


結果、相当な満足度高めないと逆効果のような気がします
「ねぎとろ番長」も5年近く親しまれているもの
妙な名前で本当に美味しいのかと思わせて


少なくとも標準レベルを満たしていると
意外や意外と高評価となっているのかと思います


これが、究極のねぎとろ番長とか名人のねぎとろ番長などと
うたい文句で販売していたらきっと
同じ料理を作っても評判呼ばなかったのではと


ハードルを上げるよりもギャップというか
どんな料理かなとかイメージ湧かせるような
働かせが大事なのかと思います


むやみやたらに料理の宣伝するよりも
こだわりや思いを伝えることに重視して
メニューブックやPOPを作る方が効果ありかと


少し気に留めてメニュー作りしていただけたらと
生意気ではありますが語らせていただきました。



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2015年03月24日

お岩さん状態に!




昨日、不覚にも転んでしまい


目元はお岩さんみたいに


まるで殴られたようで疑いなしですね



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Posted by BAM・BAM番長とび at 22:51Comments(0)世にも奇妙ではない物語

2015年03月23日

思わぬアクシデント!






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昨日より夜の営業をお休みして
初の泊まり込みでの1人合宿でありましたが


たまには1人でじっくり物事考えるのも
大切なのかと改めて思いましたが
でも、泊まる時は家族がいるといいなと


で、本日は帰宅の途でありましたが
来宮神社はパワースポットということもあり
お詣りにと思い運動不足解消兼ねて


坂道登って何とか到着して
お詣りしたのはいいのですが


何と情けないことに・・・・・・


下り坂になったり足がもつれてしまい
思いきり道路に独りダイブを!!!!


最後は顔面をコンクリートに打ち付ける醜態・・・・・


気づけば、まるで喧嘩でもしたような跡が・・・・・・


お店にご来店した方は、どうぞスルーしてくださいね!


駅近くにあった郵便ポスト懐かしいので
思わず1枚
まさか、この後惨劇あるとは思いませんでした!


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Posted by BAM・BAM番長とび at 19:19Comments(0)世にも奇妙ではない物語

2015年03月22日

一人合宿敢行!






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本日は夜の営業はお休みとなりますので

ご了承ください!



本日はランチ営業終了後に

昨年から始めている

この先3カ月をどのように行動するかを

しっかり計画立てしておりますが

今回は4月から6月までの実行計画ですが

いつもは休みの日利用して

お店でやったり気分転換でドトールなどで

やっておりましたが、今回は思いきって

と言うほどではありませんが

宿泊先を用意して、そこで行う予定です

元々怠け者体質があるので

このようにしっかり計画しないと

ついつい行動するのが遅くなったり

足踏みするケースが増えてしまうので

今回も来月から何をして行動するのと同時に

自分でやらなくていいことを洗い出すのも大事で

何でも一人でやろうとすると限界あるので

たった1日でありますがきちんと計画練り上げて

この先3カ月も充実したものにしたとなと

でも、今日の夜は温泉入ってリフレッシュしたいですね!




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2015年03月21日

いつも誰かが助けてくれる






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もう気づいたらお店オープンして1周年
何とか1周年とも思ったりしますが
色々と出来事の多かった1年でありましたが


思うことはお店オープンして何度も何度も
危機を迎えてもうダメだと思ったりもありましたが


その都度、いつも誰かが助けてくれて
手を差し伸べてくれました


普段からあまり運がいいとは思いませんが
自分の人生節目節目は
いつも誰かが助けてくれたような気がします


オープン当初は試行錯誤で何からやっていいのか
判らずに右往左往する日々もありましたが
そんな時にも色々アドバイスいただいたり


金銭的に行き詰まっても何とかやってこれたのも
色々な方のサポートがあればこそ

野球シーズン終わったら来店・売り上げ
激減覚悟しておりましたが
その時も雑誌やテレビで紹介されて
むしろ野球シーズンよりも売り上げ伸ばせたりと


諦めずに行動し続けていると
周りが本当に助けてくれるのだと
改めて実感いたします


そして、まだまだ勉強不足で
足りない点ばかりのお店でありますが


何度も足を運んでいただいている
お客さんには感謝の思いばかりであります


その気持ちだけは、どんなに状況
変化しても初志貫徹でいきたいですね!






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2015年03月21日

グリエル、3月内合流か?






はじめまして!

2014年4月14日に横浜スタジアム近くに無事オープンいたしました

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明日22日の夕方営業は

3カ月ごとに行っている

一人合宿の為、お休みとなりますので

ご了承ください




神奈川新聞の記事に
グリエルが3月内に合流して


地元6連戦には間に合うかもしれなとの報道



昨年、終盤は高めボール球に手を出し
凡フライの場面多かったですが



昨年の好調時のような活躍してくれたら
チームに多大な貢献をしてくれそうですが


やっぱり外国人枠をポジションは
ネックとなりそうですね


しかも、昨年以上にややこしくなりそうですが
ここは中畑監督の手腕に任せるしかないですね!




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2015年03月20日

開幕投手は万全ですね!






はじめまして!

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お互い攻め手に欠けて
野球じゃ珍しいスコアレスドロー


仕事しながらなので詳しく観てませんが
要所要所ではランナー出てましたが
得点に至りませんでしたが


先発ローテ候補の投手が軒並み好調なのは嬉しい限り
順番からして開幕戦は久保で決まりでしょう
明日から投げる順番が開幕カードの先発になりそうですが


久保は昨年の9月くらいから
本当に安定感抜群で頼りになりそうです


打線も飛雄馬のところがバルディリスで
後は開幕オーダーとほぼ同じでしょうか?


少し前にキャンプと思っていたら
もう来週開幕とは本当に早いものですね


ここからはお店のお話ですが
本日ランチピーク時は店内入りきれずに
お待ちしていただくことになりご迷惑おかけしました


更に、皆さん同時期に食事された関係もあり
何組かのお客さんは相席まで頼みましたが
皆さん嫌な態度見せることなくご協力していただき


本当にありがとうございました!




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2015年03月18日

阪神返り討ち!






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オープン戦とはいえ阪神には先日やられましたが
見事な試合展開で返り討ちに
気分いいですね!


先発の井納はお店やりながらで観ていたので
確かなことは言えませんが観ていた時は
ほぼ完ぺきなピッチングで昨年前半戦のイメージでしたね


リリーフ陣も岡島はホームラン打たれましたが
左3枚用意出来たのは頼もしい限りで
国吉が9回抑えとして機能したら心配ないのですが・・・・・


外野のポジション争いも熾烈で
センター候補の桑原・関根・松本がホームラン
どんどん競争してレベル上げて開幕迎えて欲しいですね!



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2015年03月17日

好きだからこそ結果が出せる!






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お店をオープンして、もうすぐ1年となりますが
おかげ様でここ最近はやっと定着したのか
来店するお客さんや売り上げも伸びてきましたが


オープン当初は、完全にスタートダッシュに失敗して
何もかもが裏目裏目となってしまい


人間不思議なもので、こんな時こそ
売り上げを伸ばす行動をしなければいけないのですが
時間もたっぷりあるにも関わらず


結果が出ないと行動力が極端に鈍り
そのうちお店の知名度上がれば
お客さんも来てくれるみたいに楽な方向へと


でも、人間逆に結果が出始めると
もっと、結果を残そうと行動力がアップいたします
当然、お店も忙しくなり時間も余裕ないけど


何とか時間を工面して行動力を高めていきます
多分、ゴルフなどもだんだん上達する方は
熱心に練習をすることで、ますます上達しますが


ちっとも上達しないと練習もしなくなり
ゴルフそのものも好きではなくなったりしますが


仕事も結果が出ないとキツイ・辛いという気持ちばかりですが
結果が残せてくると、これもやろうあっちもやろうと
どんどん行動にも加速がかかり


仕事でのアイディアなども心に余裕が生じるのか
どんどん浮かんだりと本当に効果実感するのが大事かと



同じ飲食店主さんでも、まずは小さい目標をクリアして
行動力を伸ばすことって本当に大事だと思います


まずは1日1000円売り上げ伸ばすと決めて
それをクリアすることで自信となり行動力を加速するのかと
とんだお節介ですがこんな感じで行動してみるのはどうでしょうか?



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2015年03月17日

三島で決まりですかね!






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オープン戦とは言え珍しく月曜日に開催
お店は定休日だったので
申し訳ないですがお休みいたしましたが


日曜日に登板した番長がピリッとしなかったのと
対称的に昨日登板した三嶋は
きっちり結果を残したことで


先発6番手は三嶋で決まりですかね
それにしても先発陣は近年ないくらいの
充実度でありますが


逆にリリーフ陣は不安要素いっぱいですが
日曜日の国吉は完璧だったし
左の林と岡島は安定感あるので


後は、9回任せる投手が決まればと思いますが
外国人頼みだとクルーン以外使い物になった試しないので
やっぱり国吉か新人山崎の争いでしょうが


ブランコ抜けて迫力不足はあるものの
打線は昨年より機能しそうなので
昨年のようにスタートつまづかなければ
上位進出も夢ではないと思いながら見続けたいですね!



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2015年03月15日

オープン戦も大盛況!






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昨日からオープン戦5連戦が
横浜スタジアムにて開催されますが


いくら週末の土曜日とはいえ
店のテレビで観ていると
本当にすごい観客数にびっくりであります


昨年のシーズン中も平日でも
本当にたくさんの観客数で驚きましたが
オープン戦でも見事な観客動員力


大小の違いあり過ぎですが
親会社さんの経営努力や経営手腕には
頭下がると同時に見習わないといつも教えられます


でも、球団買収するまでは
DeNAという会社全く知りませんでした



最近は旅行会社など経営したりと
球団買収で知名度上がることで
きっと幅広い経営をするメリットがあるのでしょう


球場内のファンサービスなども色々と思考こらしたりと
商売やっている身分としては大いに
今後行動するうえで参考なり勉強になっております!



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2015年03月15日

気分のいい一日であります!






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昨日は土曜日ということもあり
本当にたくさんのお客さんのご来店
ありがとうございました!


寒い中、満席時にわざわざ並んでのお食事
本当にご迷惑おかけいたしました


ランチ営業3時間余り次から次と
作り続けた結果売り上げ記録更新
やっぱり数字で結果見えると
疲れていたも吹っ飛んでしまいます


ランチ最後の方に見えた方も
雑誌持って大きな旅行カバンで
聞いてみると岡山からと


最近掴みで「もっと横浜には有名なお店や美味しい店あるよ」と
遠方から見えたかには同じコメントいたしますが
意外や意外と皆さん受けてくれるので
今後も、もういいよと言われるまで続けます??


夜もオープン戦の流れで大盛況でフィニッシュ
でも、朝から休憩なしだったので
最後は、バイト君と常連さんの方と
少し早じまいしてからラーメンを


少し、早めに切り上げとゆっくり休息して
本日も元気にお店出勤いたします!


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Posted by BAM・BAM番長とび at 08:53Comments(0)BAM・BAM番長

2015年03月13日

不安なリリーフ陣






はじめまして!

2014年4月14日に横浜スタジアム近くに無事オープンいたしました

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横浜スタジアムに戻って再びオープン戦
本日の休み挟んで5連戦となりますが


先発候補陣や野手は比較的順調に思えますが
不安要素たっぷりなのがリリーフ陣


三上投手が戦線離脱して
8・9回任せるはずの国吉・エヘラが
共に打ち込まれての逆転負け


スコアだけ見るとシーソーゲームでしたが
リリーフ陣に不安残る試合展開でしたが


本日、ご来店していただいたベイスターズファンの方も
「やっぱり不安はリリーフ陣だな」と語っておりましたが
全面的に賛同してしまいましたが


だんだん開幕近づいてくると
お店での会話も完全にプロ野球モードへと
そんな中での仕事をしていると


なんだか仕事なのか趣味や娯楽なのか勘違いしますが
自分の好きなことで仕事を打ち込むことが出来て
昨年オープンする時は不安ばかりでありましたが


今では本当に充実した毎日なので
自分の好きな道を選択して良かったなと
つくづく実感する毎日であります。



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2015年03月12日

繁盛店への幻想②安売りしたらいいのだろうか?






はじめまして!

2014年4月14日に横浜スタジアム近くに無事オープンいたしました

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最近、自分を振り返る意味でも
どうしたらお店を繁盛させて
利益を上げることが出来るのかを


少しばかり語らせてもらっております
前回のお話はこちらになります


繁盛店への幻想①料理が美味しかったらいいのだろうか?


当時働いていたお店が年々売り上げが下がり
自分の給与にも影響される危機となりました
この売り上げが下がるもの


ある日突然に、半減とか毎日下がり続けると
お尻に火がついて行動に移せるのですが
これが厄介というのでしょうか


たまに全盛時のようにお客さんが来たり
下げ止まりしたりすると
そのうち何とかなるのではという錯覚が


行動を鈍らせて気づくと八方塞がりに
なんて同じ経験している飲食店主さんも
きっと何人かおられると思います


自分が正に、該当する立場でありました
そして、ニュースなどでは1人当たりの食事代が600円(当時)
とか報道されるとうちのメニューが高いから


お客さん遠のいてしまったのかと危機感が
ますます加速して平均600円だから
店のメニューも600円代にと安易に考えましたが


結局、値下げすることで確実に利益が減少しますが
人件費や光熱費などは確実に増加することで
結局、やればやるほど利益が増えない


負のスパイラルに陥ります
大手は大量に仕入れしたり広告効果で
安売りしても利益を出せますが


1店舗のみの経営で安売りして利益上げるには
自分の体を犠牲にして働くぐらいしか
結果を出すことは難しいと思います


今のお店でも周りには相場は500円じゃなれば
誰も来ないよなんて言われる中
現在のランチ客単価は1000円前後で維持して


売り上げは昨年10月より売り上げ更新続けてます
何で価格下げないで勝負になるかと言えば
そのお話については次回にしたいと思います


本日も長々お付き合いありがとうございます!



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