2014年01月31日

101回目のネックブリカードロップ!

こんにちは、

神奈川県神奈川市の横浜中央卸売市場青果棟で

竹家食堂を営んでいる

ねぎとろ番長の飛田和晃です

明るく楽しく日々奮闘中でありますface02







「陸の孤島竹家食堂」への行きかた(アクセス方法)


98年V戦士がご来店に!!!!








今日は、ジャイアント馬場さんの命日であります

もう、息子たちは実際のファイトも見たことないし

当時、付き合っていた嫁さんに馬場さん亡くなったことが

いかに重大ニュースが熱く語っても

あまり気持ちが通じなかった記憶がありますが

もう15年経ちますが、プロレス人気も衰退したので

命日の話題もなさそうですね

馬場さんからはたくさんのことを学んだような気がします


「人を騙したり迷惑をかける行動を取るな」

「人を騙すより騙される方がましだ」

「契約書(約束事)はきっちり守れ」

「基本である1、2、3をきちんと練習しないで、4とか5をやるな。」



こんな感じで常に人には正直に向き合い

一度にでかいことをするのではなく地道にというのは

当時ライバルの猪木とは大違いでありました

阪神淡路大震災の際もファンクラブの家庭をすべて回っても

それをマスコミに風潮することは一切しないし

逸見アナが癌になった際に葉巻を絶つにも公言せず

決して人に自慢めいたりの行動しないのは猪木とは正反対でありました

そんな生き方は、不恰好かもしれませんが

自分には格好良く写ります

世の中、要領良くこなす人間が賞賛されるかもしれませんが

自分として人を裏切る行為などして成功するより

やっぱり時間と労力使っても地道に正直に結果出したいなと思います!







やっぱり馬場さんと言えば

「ネックブリカードロップ!」

ということで動画貼り付けておきます!












竹家食堂で働きたいと思う皆さんへ!!

小さい飲食店さんに参考になる話を出来たら思い

別のブログにて細々書き綴っております

機会がありましたら、ご覧くださいね

アラフォー飲食店主の挑戦



営業時間 朝5時より午後2時まで

ナイター営業は土曜日のみ 午後6時から午後9時まで



「ハマの安打製造機」鈴木尚典さんご来店!!


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竹家食堂へいらっしゃい!お店の場所案内図


地図上のbの所が当店の位置です。横浜中央卸売市場内にあります。



大きな地図で見る

お店に来るには↑の「大きな地図でみる」をクリックしてください。すると、グーグルマップが表示されます。ページ左側のaの欄に自分が今いる場所の住所を入力してください。すると、現在地から当店への着方が表示されます。



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横浜中央卸売市場 青果棟

竹家食堂  飛田和晃

電話番号:045-461-6888

所在地:神奈川県横浜市神奈川区山内町1番地




当店への取材の場合は、こちらにお願いします。

直通電話:090-8491-6889



定休日:日曜、祝日、市場の休市日

    土曜日の夕方

朝5時半より午後2時まで

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Posted by BAM・BAM番長とび at 20:00Comments(0)勝手に著名人紹介

2014年01月31日

明日からキャンプイン!




スポーツ紙では記事が小さいが

神奈川新聞には来日した外国人2人の記事が大きくありました

一度くらい二桁勝外国人投手見たいものだ



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Posted by BAM・BAM番長とび at 10:24Comments(0)ベイスターズ応援記

2014年01月30日

バルディリスも来日



『バルさん』と名付けみたい

ブランコの後が重要だから、きっちり5番の重責果たして欲しい

明後日キャンプインで楽しみですね



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Posted by BAM・BAM番長とび at 17:01Comments(0)ベイスターズ応援記

2014年01月30日

北の将軍様!

Posted by BAM・BAM番長とび at 14:51Comments(0)勝手に著名人紹介

2014年01月29日

お店を繁盛させるにはファン作りが一番!

こんにちは、

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98年V戦士がご来店に!!!!


先日、テレビを見ていると

料理の鉄人で有名な陳健一さんが

料理を作る上で大切なことを聞かれると

「作る人間が楽しく作ってお客さんにもてなす

お店に来て楽しいと思ってもらえるようなお店にする

そして、そのお客さんがファンになることが一番」

みたいなことを言っておられましたが

勿論、自分とは立場が違うの重々承知ですが

いつも、売り上げやお客さんを増やすよりも

お店を好きになってもらうファンを作ることを心がけていたので

大成功収めた方と考え近くて嬉しい思いでした

そして、今後も売り上げ伸ばすとか利益の出し方とか

小手先だけのテクニックに頼ることなく

ファンになるお客さんを作ることが

おのずと売り上げ利益を伸ばす特効薬だと改めて思いまた!








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Posted by BAM・BAM番長とび at 20:00Comments(0)成功への秘訣

2014年01月28日

頼もしい4番が来日!




ブランコが来日して50発宣言

何とも頼もしい

いよいよキャンプが始まりますね



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Posted by BAM・BAM番長とび at 10:53Comments(0)ベイスターズ応援記

2014年01月27日

キヨシが雄叫びか?




打倒巨人の狼煙揚げるが

あんまし意識しなくていいのでは

尚成もまだ投げてないかだろう

まあ、キャンプ始まるまでの話題作りですかね



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Posted by BAM・BAM番長とび at 11:00Comments(0)ベイスターズ応援記

2014年01月26日

4番エースは返上しましたが・・・・・

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今年から一点集中型のメニューから

全方位気配り型へと転換いたしました

なので「ねぎとろ番長」のメニュー表示も隅にひっそりでした

そんな影響なのか当初は一点集中なくなり

ある程度まんべんなくメニューが売れるようになりましたが

先週あたりから主役奪回とばかりの売れ行きとなり

昨日は、売り始めてから3年以上になりますが

新記録となる売れ行きでありました

お客さんに感謝であります

そして、先日あるテレビ番組で今のトレンドとして

「今は平均的に美味しいものよりも

甘味が突出したり辛さが際立つなど

お客さんに特長とインパクトがないと売れない」と

コメンテイターが言っておりましたが

自分も妙に納得したような・・・・・

これからも、自分らしく突出したメニューを

作るのが自分に合うし楽しい作業かなと思いました!









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Posted by BAM・BAM番長とび at 21:59Comments(0)

2014年01月26日

次世代ワールドホビーフェア




息子のお供でイベントへ

入場までに2時間

どんだけ来るんだい


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Posted by BAM・BAM番長とび at 11:52Comments(0)家族・仲間のふれあい

2014年01月24日

打たれ強くなりました!

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数年前からお店を繁盛させるにはどうしたら

いいのかとあれこれと考えて

自分なりに辿り着いた答えが

他店との競合を避ける独自のメニュー作りでした

当初は、作るメニューはすべて散々な結果でありました

今でこそ懐かしい思い出でありますが

当時は、こんなに売れないならやらなきゃよかったと後悔ばかり

さらに、ダメ押すようにブログとかにも酷評書かれると

自信喪失で八方ふさがりの状態でしたが

そんなダメージをだんだん受けていると

面の皮が厚くなるのか定かではないですが

次こそはと続けていくと少しづつですが

お客さんに支持されるメニューが出来ていきました

当時色々言われたりして腹立てたりもしましたが

そのような方がいたからこそ看板メニューも生まれたと思えば

感謝しなければいけないと思ったりします

今後も色々新メニューをどんどん導入して

お客さんに喜んでもらえるお店を作っていけたらなと

強く思う今日この頃であります。











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Posted by BAM・BAM番長とび at 20:00Comments(0)成功への秘訣

2014年01月23日

200勝目指して頑張ってくれ!




200勝目指せと

佐々木氏が激励

佐々木氏が監督で番長が200勝して優勝

早く正夢になるといいですね



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Posted by BAM・BAM番長とび at 09:31Comments(0)ベイスターズ応援記

2014年01月22日

劇薬みたいなものですね!

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お店の売り上げを伸ばそうと考えて

まず、やってみようと思うのが

価格を下げることがひとつにあると思います

単純に価格下げたらお客さん増えるだろう

ある意味特効薬でもありますが

しかし、多くの場合は劇薬になってしまう気がします

お店での売り上げの方程式と言えば




客単価×客人数=売り上げ



この方程式は、小さいお店でも大手でも同じです

例えば、1日客単価700円で100人のお客さんいたとしたら

700×100=70000(円)になります

これを客単価下げて600円にすると

売り上げを伸ばすには20パーセントくらい伸ばさないといけなくなります

600×120=72000(円)

1日20パーセントお客さん増やすって簡単にはいきません

価格下げることを宣伝するのにもコストが発生します

自分のような飲食店ならお茶をだしたり後片付けなどの

お客さん増えると作業が増えるし

下手をしたら人を雇うことになれば

またまたコストが増えていきます

大手企業なら価格下げても

それだけのお客さん増やせるので勝算あるかもしれませんが

小さい飲食店でやっても勝算薄いと思うし

かつて、お客さん来なくてどん底時代に

価格を下げたらお客さん増えて売り上げ伸ばせると思ってやりましたが

結果と言えば、お客さんのたいして増えることなく

価格に敏感なお客さんばかりになってしまいました・・・・・

その時、お客さんが自分の料理を喜んで来てもらいたい!

自分が好きな料理を作って、それを食べたいお客さんで

お店をお客さんをいっぱいにしたいという

当時なら何とも夢物語に近い意気込みでしたが

今では、たくさんのお客さんが来てくれるようになりました

先ほどの方程式に当てはめたら

客単価も3割増し、お客さんも5割増しとなりました

その時思ったのが、お客さんを集めて売り上げ伸ばす

一番の特効薬は、自分がやりたいことでやるのが一番だと

自分殺してやっても絶対うまくいかないし続かないでしょう

だから、これからも価格競争には

絶対に足を踏み入れることはしたくないと思います!








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2014年01月19日

22番は永久欠番でいいでしょう!

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「ハマの大魔神」こと佐々木主浩氏が

野球殿堂入りの記事がありましたが

野球殿堂と言うと随分昔選手のイメージありますが

今回は佐々木氏の他に秋山さんや野茂さんで

身近な選手たちが野球殿堂いたしましたが

これを機に佐々木の代名詞の22番は永久欠番してはどうだろうか?

そもそも平気で新入団選手に22番を付けさせるのは

どう考えて問題ありだし

親会社も変わったのを機に背番号も単なる記号という考えではなく

今後はもっと大切にする意味でも

98年の優勝時の大功労者である佐々木の功績称えて

永久欠番にしてもいいのかと思います

普通にメジャーから戻ってきて

引退した時点でそうなるかと思ったら

そのまま新入団選手に与えてしまったのは驚きでしたね

そして、第二の大魔神が出てくれることを期待したい

現時点なら山口になるのでしょうか

北方や昨年不調で22番背負う高崎にも期待したいですね

やっぱり横浜の歴代抑えて言えば

斎藤明夫に始まり遠藤・中山そして大魔神

クルーンと皆右投げの速球派

これは譲れない条件ではないですが

右投げで快速球できっちり抑える

そんな第二の大魔神が現れる時こそ

優勝の可能性が見えてくるのではないでしょうか?








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2014年01月18日

名選手、名監督にあらず

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よく聞く言葉に

「名選手、名監督にあらず」

実際、超一流選手で超一流監督に当てはまるのは

亡くなった川上さんと野村さん落合さんの3人くらいだろう

どうしてそうなのかは専門家でないのでわかりませんが

自分が想像するに野村監督や落合監督に共通するのが

晩年は、ベンチを温めた時期があったからではないでしょうか?

長嶋さんや王さんは引退まで花道歩きましたが

野村監督などは特に晩年はベンチにいることが長かったような

自分くらいの世代だと「がんばれたぶちくん」に

出て来るイメージが強いような・・・

やっぱり監督など務めるには

現役時代に苦労する経験って大事なのかと思いますが

これは仕事でも通じるのかなと

失敗もなくとんとん拍子で行くと

きっとつまづいた時に再生するのに苦労しそうですが

多くの苦労というか苦難抱えてやっていると

壁に直面しても乗り越える力が蓄えられるような気がします

自分にとっては、今がまさに苦難の時期なので

ここで投げ出さないできっちり向き合うことが

後々の成功につながると思いながら

これからも苦難や壁をうまく乗り越えたいと思います











竹家食堂で働きたいと思う皆さんへ!!

小さい飲食店さんに参考になる話を出来たら思い

別のブログにて細々書き綴っております

機会がありましたら、ご覧くださいね

アラフォー飲食店主の挑戦



営業時間 朝5時より午後2時まで

ナイター営業は土曜日のみ 午後6時から午後9時まで



「ハマの安打製造機」鈴木尚典さんご来店!!


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竹家食堂へいらっしゃい!お店の場所案内図


地図上のbの所が当店の位置です。横浜中央卸売市場内にあります。



大きな地図で見る

お店に来るには↑の「大きな地図でみる」をクリックしてください。すると、グーグルマップが表示されます。ページ左側のaの欄に自分が今いる場所の住所を入力してください。すると、現在地から当店への着方が表示されます。



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横浜中央卸売市場 青果棟

竹家食堂  飛田和晃

電話番号:045-461-6888

所在地:神奈川県横浜市神奈川区山内町1番地




当店への取材の場合は、こちらにお願いします。

直通電話:090-8491-6889



定休日:日曜、祝日、市場の休市日

    土曜日の夕方

朝5時半より午後2時まで

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竹家食堂のマスコミ掲載履歴

テレビ朝日「いきなり黄金伝説」デカ盛りベスト10関東編
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Posted by BAM・BAM番長とび at 20:00Comments(0)成功への秘訣

2014年01月18日

土曜日夜だけ限定メニューです!

本日の夜の営業ですが

一部のメニューを復活させてもらいます

機会がありましたら、ご注文くださいね!

「ねぎとろ番長」食べきれないという女性のお客さんの

要望に応えると言えば大げさですが

「レディース番長」880円の少な目サイズ作りましたので

ヨロシクお願いいたします!
  
Posted by BAM・BAM番長とび at 08:22Comments(0)

2014年01月17日

小さな批判に流されない!

こんにちは、

神奈川県神奈川市の横浜中央卸売市場青果棟で

竹家食堂を営んでいる

ねぎとろ番長の飛田和晃です

明るく楽しく日々奮闘中でありますface02







「陸の孤島竹家食堂」への行きかた(アクセス方法)


98年V戦士がご来店に!!!!


かつては、ちょっとした批判でも気にしておりました

特に、ブログなどでお店の宣伝をすると

料理やブログの記事に批判記事があると

辞めた方がいいのかなと思ったりもしましたが

批判覚悟で書かせてもらいますが

その手の方の意見は受け流すようにしました

中には、飲食店コンサルタントなどにも

批判は応援の裏返しだからと言う方もおりますが

勿論、あからさまに改善点指摘されるのならともかく

ごく一部の方の批判というか中傷は受け流すことにしました

その変わりと言っては何ですが

好意的な意見にはどんどん対応していきたいと

やっぱり、お店もお客さんも気に入ってもらえる関係がベスト

双方でそんな信頼関係でお店が出来るのが一番だと思います

そんな風に書くとお客さん選別するのかと批判浴びそうですが

お客さん=ファンというお店作りの形だけは

絶対に今後も残していきたいと思います

何でもお客さんのニーズに合わせて用意よりも

うちのお店はこれが売りだと思う料理を出して

お客さんに喜んでもらえる姿勢だけは

貫くべきなのかなと思いました。











竹家食堂で働きたいと思う皆さんへ!!

小さい飲食店さんに参考になる話を出来たら思い

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横浜中央卸売市場 青果棟

竹家食堂  飛田和晃

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所在地:神奈川県横浜市神奈川区山内町1番地




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    土曜日の夕方

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Posted by BAM・BAM番長とび at 20:00Comments(0)成功への秘訣

2014年01月16日

鶴岡よ阪神行っても頑張れよ!




何か移籍の記事読むと寂しいが

新天地で頑張っていただきたい

チャンスはありそうだしね



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Posted by BAM・BAM番長とび at 09:33Comments(0)ベイスターズ応援記

2014年01月15日

『セの主役となれ』




記事だと戦力十分とあるが

投手陣だけは開幕しなければ信用出来ない

平気で久保と高橋尚で5勝くらいは普通にあり得そうだしね

でも、巨人以外は補強しなかったからチャンスはありそうですね



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Posted by BAM・BAM番長とび at 09:59Comments(0)ベイスターズ応援記

2014年01月14日

3番固定出来たら大きいね!




この時期は、野球ネタが一番ないですね

梶谷が3番固定で

バルディリスが5番に固定出来たらかなりの戦力かと

投手陣は相変わらず開幕しなければ未知数でしょう



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Posted by BAM・BAM番長とび at 10:45Comments(0)ベイスターズ応援記

2014年01月13日

押し付けなで商売繁盛

こんにちは、

神奈川県神奈川市の横浜中央卸売市場青果棟で

竹家食堂を営んでいる

ねぎとろ番長の飛田和晃です

明るく楽しく日々奮闘中でありますface02







「陸の孤島竹家食堂」への行きかた(アクセス方法)


98年V戦士がご来店に!!!!


自分の商売哲学などなんて言っても

全くと言っていいくらいないですが

どちかかと言えば消去法となってしまいますが

自分がやりたくないことされて嫌なことで

お客さんを集客したりするのは絶対辞めようというのが

商売をする上での信念があります

逆にいつも不思議に思うのが

例えば仕入れ業者でも、店で明らかに使わない食材でも

平気で売り込み来たり、しかもお昼の忙しい最中に

万に一つその場で必要ならともかく

そうでなければ絶対買わないし今後取引も断るケースにもなります

でも、そのうような業者が一社ならともかく何社もあるので

とりあえず売り込んで売れれば儲けものという考えなのだろう

最近も、新しくお店をと思い物件契約しようとする際も

融資がきちんとしてからという条件を何度も確認したにもかかわらず

とりあえず契約だけしろと迫ってきて逆にこちらが警戒しましたが

それで破談となって終わるかと思いきや

その後も自宅などに電話を何度するので

渋々、連絡すると契約してくれとセールスするが

また一から融資頼むから時間かかりますよと説明して一件落着と思いきや

翌日には、今度は会って話があると・・・・・

ここまでやられて契約する方いるのかと思うが

実際、この手のやり方する業者の方が多いので

商品の良さなどをセールスするよりも

実売優先で売り込む方が仕事していると思われるのかもしれませんね

なので、自分はお店の宣伝には尽力使いますが

来てくれるお客さんには最善を尽くして

むやみやたらに料理を進めることはいたしません

この店ならでの料理を作って

この店何かユニークだからと足を運んでもらう

これを強引にやっていたら

きっとお客さんも口コミしてくれないし

テレビや雑誌も取材に来ることはなかったので

結果的に、集めないのが集客術になったのかなと

ですので、今後もお店のアピールだけで

お客さんに興味を持ってもらえるお店を作っていけたらと思います!








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